في المستقبل ، قد تتناول وجبة الإفطار على موز كاذب أو تتناول وجبة خفيفة من فاكهة شجرة الباندانوس.
سلطت حرب أوكرانيا الضوء على مخاطر الاعتماد على عدد قليل من المحاصيل التي يتم تداولها عالميًا.
مع 90 ٪ من السعرات الحرارية تأتي من 15 محصولًا فقط ، يبحث الخبراء في الحدائق النباتية الملكية في كيو بلندن عن مكونات تثبت أنظمتنا الغذائية في المستقبل.
يزيد تغير المناخ من مخاطر “الصدمات الغذائية” الشديدة حيث تفشل المحاصيل وترتفع أسعار المواد الغذائية بسرعة في جميع أنحاء العالم.
إن تنويع الطعام الذي نأكله هو أحد الحلول للتخفيف من الجوع ، ومعالجة فقدان التنوع البيولوجي ، والمساعدة في التكيف مع تغير المناخ ، كما يقول الباحث في كيو ، الدكتور سام بيرينون.
“نحن نعلم أن هناك الآلاف من أنواع النباتات الصالحة للأكل في جميع أنحاء العالم والتي تستهلكها مجموعات مختلفة ، وهنا يمكننا أن نجد بعض الحلول لهذه التحديات العالمية في المستقبل ،” كما يقول.
من بين أكثر من 7000 نبتة صالحة للأكل في جميع أنحاء العالم ، هناك 417 نباتًا فقط تزرع وتستخدم على نطاق واسع في الغذاء.
الباندانوس
الباندانوس هي شجرة صغيرة تنمو في المناطق الساحلية من جزر المحيط الهادئ إلى الفلبين. تُستخدم الأوراق لتذوق الأطباق الحلوة والمالحة في معظم أنحاء جنوب شرق آسيا ، بينما يمكن تناول الفاكهة التي تشبه الأناناس نيئة أو مطبوخة.
يمكن للشجرة أن تتحمل الظروف الصعبة ، بما في ذلك الجفاف والرياح القوية ورذاذ الملح ، كما يقول زميل باحث في Kew ، الدكتور ماريبيل سوتو غوميز.
وتقول: “إنه غذاء مرن ومغذٍ ولذيذ أيضًا”. “سيكون من الرائع تنويع مجموعة أغذيتنا لتشمل طعامًا مناسبًا ثقافيًا ومغذيًا ويمكن زراعته في ظروف صعبة في جميع أنحاء العالم.”
إذا كان من الممكن استخدام الباندانوس بشكل مستدام ، دون استنفاد الموارد للسكان المحليين ، فيجب علينا زراعته على نطاق أوسع ، كما تقول.
فول
الفاصوليا ، أو البقوليات ، هي “غذاء المستقبل” الآخر ، فهي رخيصة الثمن وغنية بالبروتينات وفيتامينات ب ، وهي تتكيف مع مجموعة واسعة من البيئات من شواطئ المحيط إلى المنحدرات الجبلية.
يوجد 20000 نوع من البقوليات في العالم ، لكننا نستخدم حفنة منها فقط. يُعتقد أن هناك المئات في البرية غير معروفة للعلماء حتى الآن.
تعتبر حبوب الموراما من العناصر الأساسية في أجزاء من بوتسوانا وناميبيا وجنوب إفريقيا ، حيث تُغلى الحبوب مع الذرة أو تُطحن إلى مسحوق لصنع العصيدة أو مشروب يشبه الكاكاو.
ليست كل البقوليات صالحة للأكل ، لكن الخبراء يستكشفون خصائص الأنواع المختلفة لمعرفة أي منها قد يوفر الغذاء والمغذيات.
الحبوب البرية
تحتوي الحبوب ، التي تأتي من الأعشاب ، أيضًا على تنوع هائل ، مع أكثر من 10000 نوع – تقدم الكثير من الإمكانات لأطعمة جديدة.
فونيو عبارة عن حبوب أفريقية مغذية تستخدم في صنع الكسكس والعصيدة والمشروبات. يمكن للنبات المزروع محليًا كمحصول أن يتحمل الظروف الجافة.
الموز الكاذب
إنست أو “الموز الكاذب” هو أحد أقارب الموز ، ولكنه يستهلك فقط في جزء واحد من إثيوبيا.
فاكهة النبات الشبيهة بالموز غير صالحة للأكل ، ولكن يمكن تخمير السيقان والجذور النشوية واستخدامها لصنع العصيدة والخبز.
تشير الدراسات إلى أن المحصول الشبيه بالموز لديه القدرة على إطعام أكثر من 100 مليون شخص في عالم يزداد احترارًا.
